周末美食：茶树菇烧豆腐，过江豆腐，香芹炒香干的家常做法

本文摘要：茶树菇烧豆腐材料： 豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；作法1.茶树菇用淡盐水洗净，洗涤可用，青椒托菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；2.锅中倒油烧热，再行放进豆腐片煮至两面金黄，盛出；3.再行爆香姜，放进茶树菇；再行放进青椒、胡萝卜与豆腐一起蒸油炸均匀分布；4.重新加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火渐渐烧至熟透，再行放进少许盐调味；过江豆腐作法1、主料、配料备好；豆腐小块四方块，青豆洗涤沥干水份；洋葱、蒜、泡姜托成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头小

茶树菇烧豆腐材料： 豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；作法1.茶树菇用淡盐水洗净，洗涤可用，青椒托菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；2.锅中倒油烧热，再行放进豆腐片煮至两面金黄，盛出；3.再行爆香姜，放进茶树菇；再行放进青椒、胡萝卜与豆腐一起蒸油炸均匀分布；4.重新加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火渐渐烧至熟透，再行放进少许盐调味；过江豆腐作法1、主料、配料备好；豆腐小块四方块，青豆洗涤沥干水份；洋葱、蒜、泡姜托成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头小块粒，香菜小块段可用。2、关上电源按"干锅油炸"键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头（洋葱拔1/3）；然后放入泡椒水；淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。3、放入豆腐和青豆炒匀；垫上锅盖，熬5分钟；熬至青豆软绵、豆腐上色熟透；放进香菜、洋葱和鸡笔法熬一会才可。

香芹油炸香干材料：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、配料、香麻油、腊淀粉；作法1.生姜切丝，带上皮腩肉洗涤后切片放进碗中，马利亚上少许生姜丝，调到生抽、老抽、白糖，腊淀粉配料，淋上香麻油油炸可用；2.香干子用清水冲洗后切条丝状可用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗涤后切段可用；香芹洗涤去叶后，用刀轻拍后切段可用；3.锅烧冷后注油，油温一起后将油炸肉片放进锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；4.就着锅内的底油，将剩下姜丝、红甜椒、葱段投放锅中以中小火煸梨呛声锅，将香干子放入锅货运旺火翻炒；炒至香干子表皮头顶焦香时，加入适量精盐翻炒均匀分布；5.将煸炒过的肉片接棒，锅内喷入少许配料翻炒均匀分布；将切段香芹放入锅中，与锅中材料较慢翻炒均匀分布，锅内淋入少许生抽炒匀，才可起锅；酸辣凉皮材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适度作法1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放进黄豆芽焯水2分钟，捞起控干水分。将小油菜也放到热水锅中焯水折断生，2、碗中放进白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放进少许油烧热后淋入碗中。

3、再行放入高汤、醋、生抽调匀。4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放进大碗中调拌均匀分布。

5、杯子进调拌汤汁，用筷子调拌均匀分布。放进香菜调拌好后，再行码放好小油菜，也可以敲点自己其他爱吃的菜。

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