时间：2024-04-18 04:08作者：新萄京网址
2张图片“年糕，因为与“年低”谐音，所以有年年低的意思，竭尽了期望一年更加比一年低的幸福愿景。据传最先的时候，年糕是中秋节春节，人们用来用来祭神及奉祀祖先的物品。
后来渐渐变为了一种节日食品。现在嘛，推倒也没有那么多讲究，一年四季，想要不吃就不吃了。年糕的作法有很多，但不谋而合本质，都不外乎是再行将米类打伤米浆，然后经过沥水，再行上锅蒸制，最后经过捶打而做成的。
有所不同的地区，用于的米的种类也不完全相同。咱们江南一带，多是以大米和糯米来制作年糕。另外，还可以根据个人爱好重新加入红枣，白绿豆，甚至蜜饯等材料。
因为家里没糯米了，所以就必要用于了糯米粉和粘米粉（大米粉）。成品的口感很好，豆香浓美浓。这个配方是自己配上的，中举了几次，这个比例家里人实在口感不俗！” 食材明细主料糯米粉200g粘米粉100g制做蜜红豆180g清水190g辅料盐一点点烘烤黄油很少一点点（或者无色植物油）其他口味煮工艺一小时耗时普通可玩性制做红豆年糕的作法步骤1 准备好糯米粉，硬米粉和蜜红豆； 2将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依序放入烹饪机的调理杯中，重新加入190g清水，然后煲打伤糊状。
中间可以用搅拌棒协助加热一下，搅打的次数根据自己讨厌的细致程度来调整。我用的是破壁机，看，这个漩涡很好看吧~~； 3将搅打好的混合物放入盆中；4重新加入只剩的100g糯米粉； 5先用刮刀配料至基本无干粉的状态，再行用手揉搓成团； 6此时的状态，使劲一把粉团，能切成容易裂痕的团就可以了； 7盘底再行沾上薄薄的一层油； 8将粉团平铺在盘中，尽可能用底面直径大一些的盘子，让粉团铺的进一些，防止砌的太高；9放进蒸锅，大火上汽后，之后蒸40~50分钟。
到时间后，可以用筷子试一下。如果筷子放入粉团，拿起后无附着物，那么就是煮熟了； 10案板上沾上一层油，手上也沾一些，将面团放入，放到案板上，开始揉面； 11 你也可以用擀面杖敲打； 12烫到面团基本微温，基本不烫手的时候，将面团压扁，借此分为几块，我分了3块。将只剩的颗粒蜜红豆，擦干表面水分后，砖在面团表面。
蜜红豆可以p-砖完了，不必重复使用用完了。然后将面片变换再行一起，用手掌压扁，再行从中间缝合； 13变换在一起，再度用手掌压扁； 14再度分为几小块，之后铺成红豆，再行变换压扁拆分，反复这个过程3~4次； 15. 最后将年糕面团整成圆柱状，用保鲜膜包覆寄居； 16 放进冰箱冷藏至软后，切块，煮或者煮都可以。
我个人更喜欢煮着不吃。小窍门1. 配方中没再行另外冲泡，喜甜的同学自行调整。
糯米粉和粘米粉的比例，也可以根据自己讨厌调整。糯米粉就越多，年糕就就越硬就越硬。反之，硬米粉就越多，年糕就不会软一些。
这个比例的口感是很硬糯的；2. 面团能成团才可。如果过熟可以加上些糯米粉，某种程度根据情况自行调整；3. 年糕面团一定要重复使用煮熟，中途如果蒸锅缺水，要加到热水；4. 煮年糕的盘子底部，要沾油防粘。薄薄的一层才可，不须要多。后面煮熟后揉面时，也一样要在台面上沾一层薄薄的油。
操作过程中，如果实在粘手，就在手上也沾些油。另外，可以用刮板辅助操作者。要想要年糕口感好，就一定要多烫；5. 颗粒状的蜜红豆也可以换成果腊，都很爱吃。
忘记外面的水分一定要擦干；6. 年糕冻硬后，密封留存，随不吃随取。
本文来源：新萄京网址-www.kissmido.cn
